Wertvolle Tipps rund um das Vakuumgaren und den Sous Vide Stab.
Hier findest Du grundlegende Informationen rund um das Thema Sous Vide Garen, wie zum Beispiel die Funktionsweise des Vakuumgarens, Hinweise und Tabellen zu Garzeiten und Gartemperaturen und so weiter. Viel Spaß beim Lesen und Lernen. :-)
Um Eure Lebensmittel mit dem Sous Vide Stick beim Sous Vide Garen möglichst punktgenau zu garen, empfehle ich Euch, bestimmte Sous Vide Garzeiten und Gartemperaturen aus den untenstehenden Sous Vide Tabellen als Orientierung heranzunehmen. Selbstverständlich sind diese Angaben kein Garant dafür, dass Euch ein optimaler Garpunkt gelingt. Ihr werdet bei Eurer Recherche hierzu viele Angaben
Was ist Sous Vide? Der Ausdruck „sous vide“ kommt aus dem Französischen und steht übersetzt für „unter Vakuum“. Es wurde um 1970 herum in Frankreich von einem französischen Koch erstmalig praktiziert. Beim Sous Vide Garen wird das rohe Gargut zunächst vakuumiert, also in einen Kunststoffbeutel (Vakuumbeutel) gegeben, dem die Luft entzogen wird. Anschließend werden die
